中国四大古酒排名?
第四名：茅台酒：茅台历史悠久。由优质高粱和小麦制成。属于酱香型。生产周期大于8个月，并且需要贮存一年，使其生产更香。一般茅台要花5年左右的时间，非常耗时，也导致了它价格居高。 第三名：洋河大曲：有400多年的历史，有浓郁的葡萄酒风味，以优质高粱为原料，然后以小麦、大麦、豌豆为发酵剂，水源来自有名的“美泉”泉水。在酿酒过程中也采用科学的方法制作了许多新工艺，形成了洋河大曲的独特风格。 第二名：五粮液：五粮液是泸州香型白酒的代表，采用传统技术选择五种优质高粱、糯米、大米、小麦和玉米。味道很软，口感让人难忘，五粮液的酒多次赢得国名。是当今酒类产品的杰出代表。 第一名：泸州老酒：泸州古时称江阳，酿酒的历史久远，自古就有“江阳古道多佳酿”的美誉。泸州老窖的主要原料是当地优质的高粱米，用龙泉井水和沱江水酿造而成，工艺是传统的混蒸连续发酵法，酒水无色透明，窖香浓郁。在1952年被国家确定为我国白酒行业唯一的全国重点保护文物，是当今最好的浓香型白酒。
中国四大古酒，指的是从古至今延传的，分别： 一、西凤酒：延传近三千年的历史，盛行于唐宋时期，是我国八大名酒之一，它以醇香典雅以及协调的香味闻名于世，再加上喝过之后有尾净悠长的回味，更让人盛赞，占据白酒市场的重要领导位置，更是婚宴酒的选择必要之一 二、杜康酒：古时用清冽的泉水，优质的高粱、小麦等原材料酿制，口感醇厚，获得良好的口碑 三、竹叶青酒：从南北朝时期就开始酿制，以优质的汾酒作为基调，再加上名贵的药材，味道醇厚甜美，更有保健功能 四、杏花村酒：杏花村是我国著名的酒都，它以清香风格在白酒界独树一帜，即清香型的代表。
酒有那几种香型?
白酒的香型分为馥郁香型、酱香型、浓香型、清香型、凤香型、米香型、芝麻香型和其它香型（1993年国家又颁布了“兼香型”）。前四种香型比较成熟，趋于标准化和定型化。
中国四大酒香?
中国四大香型名优白酒 四大名酒是指在1952年的第一次全国评酒会上评选出的四个国家级名酒，分别为：四川泸州老窖、贵州茅台酒，山西汾酒，陕西西凤酒。到20世纪90年代，才确立了浓、酱、清、米、凤五大香型和五小香型。 浓香型：以四川泸州老窖、五粮液为代表，也称泸香型，构成浓香型酒典型风格的主体香是己酸乙酯，感官具有：芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、尾净余长等特点。 酿造特点：“混蒸混烧，老窖发酵、双轮底増香”，传统总结为：“千年老窖，万年香糟，熟糠拌料，长期发酵”。在名优白酒中，浓香型白酒的产量最大。 酱香型：以贵州茅台酒为代表，也称茅香型。与英国苏格兰威士忌和法国白兰地，被世人誉为世界三大名酒。主体香比较复杂，尚在研究中。感官具有酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，空杯留香持久的特点。 酿造特点：一年一生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次加曲堆积发酵，七次取酒。形成“三高一长”的操作方法，即：高温制曲，高温堆积发酵，高温馏酒，贮存期长。 清香型：以山西杏花村汾酒为代表，也称汾香型。主体香为乙酸乙酯、乳酸乙酯。感官具有：清香纯正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净的特点，是我国北方传统白酒。 酿造特点：“三种曲（青茬、红心、后火）并用”，清蒸二次清，地缸发酵。可以概括为：清、正、甜、净、长五个字，清字当头，一清到底。 凤香型：以山西西凤酒为代表，其香气是以乙酸乙酯为主，己酸乙酯为辅的复合香。感官具有：醇香秀雅，甘润挺爽，诸味协调，尾净悠长的特点。 酿造特点：续渣配料，新窖泥发酵，发酵期短，酒海贮存。 米香型：以广西桂林三花酒为代表，也称蜜香型，主体香气为β—苯乙醇，乙酸乙酯和乳酸乙酯。感官具有：蜜香清雅，入口绵柔，落口爽净，回味怡畅的特点。 酿造特点：大米为原料，小曲固态糖化，液态发酵蒸馏。
酒分为哪几种香型?
白酒的香型分为七种：馥郁香型、酱香型、浓香型、清香型、凤香型、米香型、芝麻香型和其它香型。（1993年国家又颁布了“兼香型”）前四种香型比较成熟，趋于标准化和定型化。 除前四种香型外，还有不少具有自己特点的好酒，其香气，口味、工艺不仅不同于已定型的香型酒，而又有自己特殊的工艺、风味。进而恰如其分的表达其香型名称，如董酒、西凤酒、白云边、白沙液等就是这样的酒，划归不到四个香型中去，只好暂时定为其它香型。 从这里也可以看出：白酒香型的划分并没有最后定论，随着科学技术的进步、酿酒工业的发展，白酒的香型也必将更加丰富多彩。事实上，食品中，植物中的香味是多种多样的，酒的香味也会不断发展，不断增加，出现百花齐放的局面。
酒分为浓香型白酒，酱香型白酒，清香型白酒，董香型白酒，还有馥郁香白酒这几类，但是有些几种混合的香型，比如浓酱兼香型白酒，就是入口喝着是浓香，然后收尾的味道是酱香味，这也是贵州的一种特色酒。总体来说中国市场比较大的几种香型还是浓香，酱香和清香型！
白酒分几种香型?
白酒的香型可以分为清香型、酱香型、凤香型、浓香型、米香型、兼香型、馥郁香型、特香型白酒、芝麻香型、其它香型。其中清香型、酱香型、凤香型、浓香型四种香型比较成熟，趋于标准化和定型化。白酒香型的划分并没有最后定论，随着酿酒工业发展的越来越快，科学技术也在进步，白酒的香型也必将更加丰富多彩。
白酒几种类型的区别?
1 白酒的几种类型包括清香型、浓香型、绵柔型、凤香型等。 2 清香型白酒的特点是香气纯净清淡，口感较为细腻，适合搭配海鲜等清淡食物。 浓香型白酒则香气浓郁独特，口感较为浓烈，适合搭配重口味的菜肴。 绵柔型白酒则介于清香型和浓香型之间，香气柔和口感丰富。 凤香型白酒则以其独特的凤香香气而闻名，口感较为醇厚。 3 白酒的类型区别主要是由于酿造工艺和原料的不同，不同类型的白酒在香气、口感和适合搭配的食物上都有所差异。 因此，选择白酒类型时可以根据个人口味和搭配需求进行选择。
分为以下四种，酱香型，浓香型，清香型以及米香型。 这不同类型的白酒之间的区别 第一点，咱们来说说原料，像酱香型的原料一般采用高粱。高粱咱们都熟悉，就是红彤彤地在田间地里长着的农作物。光有高粱还不行，还得使用糖化发酵剂，这里酱香型白酒一般采用的是高温大曲。 而至于浓香型的白酒采用的粮食品种则比较多一点，一般有玉米，糯米，小麦，大米和高粱等等，它的糖化发酵剂则是中偏高温的大曲。 说完了酱香型和浓香型，咱们来说一下清香型白酒，清香型白酒的原料要少一些。
中国白酒种类很多，主要是按以下几个方面来区分 一、按曲种种类的不一样，分成了三种。 二、依照制作工艺的差异，也分成了三种。 三、依照香调的不一样，有12种不同的香型。 酒里有乾坤，我国地域辽阔。各地由于气候水文的不一样，都酿制出了口味不一样的美酒。白酒的香型分为七种:馥郁香型、酱香型、浓香型、清香型、凤香型、米香型、芝麻香型和其它香型。
大分有酱香型，浓香型，清香型。 细分有米香型白酒、凤香型白酒、兼香型白酒、特香型白酒、药香型白酒、馥郁型白酒、老白干型白酒…
白酒是中国传统的蒸馏酒，根据酿造原料、酿造工艺和酒精度数等因素的不同，可以分为以下几种类型： 1. 清香型白酒：清香型白酒以高粱、小麦、玉米等为原料，采用清蒸清烧、地缸发酵等工艺酿造而成，其特点是清香纯正、口感柔和、余味爽净。代表性的清香型白酒有汾酒、二锅头等。 2. 浓香型白酒：浓香型白酒以高粱、小麦、玉米等为原料，采用混蒸混烧、泥窖发酵等工艺酿造而成，其特点是香气浓郁、口感醇厚、回味悠长。代表性的浓香型白酒有泸州老窖、五粮液等。 3. 酱香型白酒：酱香型白酒以高粱、小麦、玉米等为原料，采用高温堆积、高温发酵、高温馏酒等工艺酿造而成，其特点是酱香突出、口感细腻、回味持久。代表性的酱香型白酒有茅台酒、郎酒等。 4. 米香型白酒：米香型白酒以大米为原料，采用半固态发酵、蒸馏等工艺酿造而成，其特点是米香浓郁、口感柔和、余味爽净。代表性的米香型白酒有桂林三花酒等。 5. 其他类型的白酒：除了以上四种类型的白酒，还有一些其他类型的白酒，如兼香型白酒、凤香型白酒、药香型白酒等。这些白酒的酿造原料、酿造工艺和口感等方面都有所不同。 总之，不同类型的白酒在酿造原料、酿造工艺、酒精度数、口感和香气等方面都有所不同，消费者可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的白酒类型。同时，白酒也是中国传统文化的重要组成部分，具有重要的文化和历史意义。
白酒可以根据其酿造原料、酿造工艺、地域特色和口味等多个维度进行分类。以下是几种常见的白酒类型及其区别： 1. 高粱白酒：一种以高粱为主要原料酿造的白酒，具有独特的香气和醇厚的口感。根据酿造工艺的不同，可以分为浓香型、酱香型和清香型。 2. 小麦白酒：一种以小麦为主要原料酿造的白酒，常见于中国北方地区。与高粱白酒相比，小麦白酒口感略轻且清爽。
白酒是中国传统的酒精饮料之一，根据不同的生产工艺和口感特点，可以分为以下几种类型： 1. 酱香型白酒：酱香型白酒是以高粱为原料，采用传统的酱香型白酒生产工艺制成的，具有醇厚的酱香味和丰富的酯香，口感醇厚、绵长，酒体饱满，是白酒中的高级品种。 2. 浓香型白酒：浓香型白酒是以高粱为原料，采用传统的浓香型白酒生产工艺制成的，具有浓郁的香味和醇厚的口感，酒体饱满，回味悠长，是白酒中的主流品种。
